Karrageen on pikaaheliste süsivesikute (polüsahhariidid) rühma kollektiivne nimi, mis sisaldub erinevate punavetikate rakkudes. Karrageeni kasutatakse loodusliku geelistumis- ja täiteainetena, emulsiooni stabilisaatorina, viskoossuse regulaatorina ja see parandab toote konsistentsi.
Karrageen
